Mai 5, 2020

Plats Sous-Vide du Groupe Ferreira

 

Tous en vente au Café Vasco da Gama et au Campo

 

Il est toujours préférable de pré-commander pour le pick-up puisque les inventaires bougent rapidement!

Vasco 514-286-2688 | Lundi au samedi 10h à 16h

Campo 514-903-9639 | Lundi au vendredi 11h à 21h

 

 

parmentier de canard confit & figues

 

Ingrédients: canard confit éffiloché, figues, carottes, vin blanc recouvert d’une purée de pommes de terre

24$ pour 2

Instructions:

1) mettre au four à 350°c sans le couvercle pour 30 minutes

feijoada au porc, chouriço & pois chiches

mijoté traditionnel portugais à base de pois chiches, tomates, oinions, poivrons, porc et chouriço

21$ pour 2

Instructions:

1) mettre le sac sous-vide tempéré dans une casserole d’eau bouillante pendant 12-15 min.

2) ouvrir le sac et déguster!

Il est aussi possible d’ouvrir le sac et cuire le contenu dans une casserole jusqu’à ce soit chaud.

riz aux fruits de mer

riz dans un fumet de poisson avec palourdes, moules, crevettes, calmars, morue et saumon

35$ pour 2

Instructions:

1) Ouvrir le sac et cuire le contenu dans une casserole jusqu’à ce soit chaud.

RIZ AUX FRUITS DE MER

pieuvre grillée

pieuvre grillée, pommes de terre, oignons, poivrons, huile d’olive f

25$ pour 1

Instructions:

1) Ouvrir le sac et mettre le contenu dans une plaque allant au four

2) Mettre au four à 375°c pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce soit chaud

tip: arroser à la fin d’huile d’olive f et fleur de sel au goût

ou

1) mettre le sac sous-vide tempéré dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min.

2) ouvrir le sac et déguster!

PIEUVRE GRILLÉE

mijoté de poulet au vin rouge

poulet mariné au vin rouge cuit lentement avec poivrons, carottes, céleri et pommes de terre

16$ pour 1

Instructions:

1) mettre le sac sous-vide tempéré dans une casserole d’eau bouillante pendant 13 min.

2) ouvrir le sac et déguster!

poulet campo mariné prêt à cuire

entier 17$

Instructions:

1) Sortir le poulet du sac

2) Griller sur le BBQ ou au four à 375°c jusqu’à cuisson complète

tip: une fois cuit, badigeonner avec la sauce campo

POULET CAMPO MARINÉ PRÊT À CUIRE

patates portugaises campo

8$

Instructions:

1) Ouvrir le sac et mettre le contenu dans une plaque allant au four

2) Mettre au four à 375°c ou sur le BBQ pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce soit chaud

PATATES PORTUGAISES CAMPO